Chef à domicile


Pour la première fois, en ce samedi 17 mai, j’ai eu un grand plaisir de faire goûter ma cuisine en-dehors des murs de La Maison Gourmande et me transformer en ‘Chef à domicile’.

Tout à commencer par mon footing du vendredi matin où j’ai fait la connaissance d’une autre joggeuse du village qui m’avait demandé si j’étais intéressée à exercer mes expériences culinaires chez elle à l’occasion d’une fête familiale. Au début, j’étais flattée qu’elle me fasse confiance en me le proposant mais tout de suite, je lui ai demandé pour combien de personnes ?

Vous imaginez …. toute seule à cuisiner et servir maintes assiettes ! Catastrophe !!

Après confirmation du nombre d’invités qui était de 13 adultes et 4 enfants, du jour à laquel j’étais libre et l’accord de ma maman qui a bien voulu m’aider dans ce challenge qui était de taille, j’ai commencé à peaufiner mon menu dont le budget m’autoriser à travailler des produits nobles.

Je ne vous cache pas que tout s’est déroulé comme sur des roulettes. Ohhhh que non ! Lorsque on partage une petite cuisine à deux et que une de nous n’est pas dans sa PROPRE cuisine, il y a forcément des dérapages. Mais dans l’ensemble, il y a eu une bonne cohésion avec ma manman.

Le jour J étant arrivé, la maîtresse de maison m’avait demandé de concocter un menu ’surprise qui était fin prêt.

Un amuse-bouche, une entrée, un plat et un dessert que voici :

Crème de petits pois, croustillant de lard grillé, espuma au basilic et purée de cosse de petits pois

Crème de petits pois, croustillant de lard grillé, espuma au basilic et purée de cosse de petits pois

Carpaccio de St-Jacques et sa salade de patate douce

Carpaccio de St-Jacques et sa salade de patate douce

Caille farcie au foie gras et son pressé de légumes sur polenta grillé

Caille farcie au foie gras et son pressé de légumes sur polenta grillé

Moelleux au chocolat noir sur sa crème Anglaise et coulis de framboise-coriandre

Moelleux au chocolat noir sur sa crème Anglaise et coulis de framboise-coriandre

 

Les invités ainsi que les maîtres des lieux de la maison ont été conquis.

Nous avons passé une très bonne soirée! Tout le monde a été enchanté du repas, trouvé le menu fin et bien équilibré, et la formule agréable! A refaire !

Du coup, je suis prête à refaire l’expérience et un grand remerciement à ma maman, qui sans elle, cet événement n’aura pas pu se faire !

A bientôt pour mes nouvelles aventures.

Vanessa


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