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Entrées

: Tartare de saumon & crudités au gingembre

: Orange, pomme à l’ail, grenade et mâche

: Noix de St-Jacques à l’orange

: Salade de légumes racines & mayonnaise au wasabi

: Carpaccio gambas & mangue parfumé à l’huile de noisette

: Pomme & avocat

: Salade hivernale

: Salade estivale

: Sablé breton, crème de carotte & orange

: Crème petit pois Légumes croquants

: Tartare betterave, framboise & avocat

: Mâches du jardin & oeuf mimosa

Plats

: Säptzlis maison à la courge

: Rack d’agneau, lentille & tomates du jardin

: Féra du lac

: Agneau en croûte de noix, velouté de panais

: Filet de veau, risotto Milanais

: Filet de boeuf, duxel de champignon, écrasé de vitelotte

: Boeuf lardé, champignons & haricots croquants

: Souris d’agneau aux épices & purée maison

: Blanquette de cabillaud & saucisson d’Italie

Desserts

: Panna Cotta romarin et coulis fraises-poivron et fleurs de romarin

: Fondant au chocolat noir Crème de marron

: Tarte aux groseilles

: Dome coco & fruits rouges, chantilly fraise

: Dome coco-chocolat & fraise

: Pavlova vegan, chantilly coco & fruits rouges

: Meringues

: Dôme à la citronnelle, chantilly au basilic & fruits rouges

: Dôme au basilic & citron vert

Traiteur

: Gaspacho & pesto basilic

: Dips pois chiches

: Tartelette citron

: Tartare au saumon à l’huile de sésame

: Tiramisu

: Cheesecake aux fruits rouge

: Avocat & Mangue à l’huile de cacahuète grillée

: Saumon fumé, avocat & aneth

: Crevette, pomme à l’ail