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Chemin de la Chenalette 36
1197 Prangins

Connaître mes dernières aventures gourmandes

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🤎 𝓙𝓮 𝓶'𝓪𝓭𝓪𝓹𝓽𝓮 Quelq

🤎
𝓙𝓮 𝓶'𝓪𝓭𝓪𝓹𝓽𝓮
Quelques jours à la montagne pour se ressourcer, déserter la pression des travaux et surtout la POUSSIÈRE 💨
« T’as bien raison ! »
Il faut dire ce qui est... une cuisine a porté de main est très appréciable si en plus elle est équipée de tous les ustensiles car oui, cela fait maintenant 2 semaines que je m’adapte comme je peux avec une cuisine de fortune💥
De ce faite, je me suis donné à cœur joie et j’en ai profité à fouiller dans les placards pour trouver :
🍫 à 46% de cacao
🥚 frais de mes poules
Une envie de gourmandise était présente et pour en faire un dessert avec un taux de sucre acceptable, il était nécessaire de ne pas en rajouter !
📌Il faut savoir que plus le taux de cacao est bas, plus le taux de sucre est haut ⤵️
46% de cacao = 50% de sucre dans une tablette !!!
Bref, j’étais fin prête pour faire une mousse au chocolat avec 2 ingrédients !
Néanmoins, un souci s’est invité en cuisine dont mes blancs ne sont pas montés en neige mais fort heureusement le résultat était le même après plusieurs heures au frais.
En finalité, un dessert réussi #sanssucreajouté et #sansproduitslaitiers
➡️ Rajoutes-tu aussi du sucre dans tes desserts?

Sur ce, j’invite les participantes au challenge #etsioncuisinaitsainement sur le thème du
c h o c o l a t n o i r :
@nutribiote
@leslaboratoiresculinaires
@valerienutrition.solutions
@vals_kitchen_healthy_living
@anais_dutilloeul
@marcellalucariello
@lespainsdarnela
@fannydietsch
@sissi_re
@iamdameroger
@zoe.bauquis

⚠️ N’oublie pas de taguer le nom du défi #etsioncuisinaitsainement et @lamaisongourmandech pour pouvoir te trouver

🚧 𝓣𝓻𝓪𝓿𝓪𝓾𝔁 Une nouvelle é

🚧
𝓣𝓻𝓪𝓿𝓪𝓾𝔁
Une nouvelle étape vient d’être franchie !
Après avoir trier, ranger, vider ma belle cuisine qui m’a accompagné pendant 15 ans, elle a quitté ce jour son domicile pour une nouvelle vie ailleurs en Valais 🚛
« Oh la vache ! Trop forte 💪🏻 »
🎙Ma ptite cuisine, c’est avec une petite larme que je te dévoile mes sentiments car oui, TU vas me manquer. C’est à tes côtés que j’ai construit mes armes dans le monde culinaire et nutritionnel.
Tu m’as vu rire, pleurer, déçue, heureuse ou alors concentrée dans des étapes de ma vie.
Aujourd’hui, j’en ressors grandie et plus forte pour mes projets à venir qui va continuer avec ta grande sœur.
Un grand merci de m’avoir soutenu pendant toutes ces années.
Au revoir et longue vie à toi 🧡

🆕 𝓒𝓱𝓪𝓵𝓵𝓮𝓷𝓰𝓮 Un conce

🆕
𝓒𝓱𝓪𝓵𝓵𝓮𝓷𝓰𝓮
Un concept tout nouveau par ici...
« Qu’est-ce que tu nous prépares encore ! »
Avec des produits locaux et/ou de saison, je propose de cuisiner sur un thème donné pour préparer un plat ou une gourmandise healthy 💚
Le nom du challenge ⤵️
#etsioncuisinaitsainement
Le thème du jour : #FruitsDeSaison
Cela permet de partager nos idées, astuces ou recettes en se nourrissant sainement, en faire profiter un max de monde pour en sortir grandi 💥

Ça tombe bien, j’ai des 🍎 qui me restaient dont je dois absolument liquider car plus de four d’ici demain et ce pendant 1 mois 😝
J’ai réalisé une tarte aux pommes à la cannelle #sansgluten dont la pâte est à l’huile d’olive.
Une bonne tenue de la pâte qui ne s’effrite pas !
Un régal pour tout le monde.

❇️Tu veux en connaître l’astuce ?

J’invite les participantes suivantes au challenge :
@nutribiote
@leslaboratoiresculinaires
@valerienutrition.solutions
@vals_kitchen_healthy_living
@anais_dutilloeul
@marcellalucariello
@lespainsdarnela
@fannydietsch

⚠️ N’oublie pas de taguer le nom du défi #etsioncuisinaitsainement et @lamaisongourmandech pour pouvoir te trouver.

🧄 𝓐𝓲𝓵 Un ingrédient que j’adorrrrr

🧄
𝓐𝓲𝓵
Un ingrédient que j’adorrrrre ! 💥
Bon... au dépit de te montrer une jolie assiette bien exécutée dont tu voudras sûrement goûtée...
« D’ailleurs... ça sera pour quand ?! »
L’envie de ce jour sera de te partager une recette que j’affectionne beaucoup.
🧄L’AIL CONFIT🧄
Un moyen de conversation extraordinaire qui garde toutes ses saveurs pendant plusieurs
mois ou années :
✅facilite la digestion
✅antiseptique
✅riche en antioxydants
✅riche en minéraux & vits C, B6, B9
Ces qualités sont réputées depuis des siècles !
Parfait dans tous les plats et pourquoi pas dans un dessert 🧐
Alors si tu as oublié comment faire ou tu n’y pensais plus, voici ma #recette ⤵️
.
ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
3 têtes d'ail bio
2 branches de thym frais
2 branches de romarin frais
10 g de gros sel
15 grains de poivre
huile d'olive de 1er pression à froid bio
.
ｍｉｓｅｅｎｐｌａｃｅ
•Eplucher les têtes d'ail afin de récupérer les gousses.
•Dans une casserole, déposer les gousses, avec le sel, le poivre, le thym et le romarin.
•Verser en dernier l’huile d'olive refroidie de façon à bien recouvrir l'ail.
•Faire chauffer à feu DOUX pendant 1 heure
⚠️L'huile doit légèrement frémir mais surtout pas BOUILLIR !
Lorsque la gousse devient molle, c’est prêt 💛
•Laisser refroidir et verser dans un bocal propre pour le conserver à l’abri de la lumière (cave)
.
ａｓｔｕｃｅ
Bien veiller à ce qu'au fil des utilisations, les gousses soient toujours recouvertes d'huile sinon il y aura risque de moisissure

💥 𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮 Tu l’as demand

💥
𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮
Tu l’as demandé, le voici !
Étant donné que je mange actuellement une alimentation #anticandida, le pain au levain et, par ailleurs, tous les pains sont à proscrire pour l’instant.
« Quelle poisse ! »
Donc il fallait que je me tourne sur un aliment bon, croustillant, sain et facile à faire pour le remplacer 🥖
Pour la peine, j’ai sorti mon foie gras maison pour me faire plaisir le jour de mon anniversaire 🎁
➡️Trêve de blabla, je te laisse le soin de l’essayer et de me dire ce que tu en penses 🧐
.
ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
100gr graines de tournesol
70gr noix fraîchement moulues
50gr chia
50gr sésame
25gr lin fraîchement moulues
1/2 cc sel
225gr eau clarifié
1 cs herbes séchées au choix
1 pincée chili en poudre
.
ｍａｒｃｈｅａｓｕｉｖｒｅ
• Préchauffer le four à 180° chaleur tournante
• Mélanger tous les ingrédients, laisser 10 - 15 minutes pour que les graines absorbent l’eau.
• Séparer la préparation en deux pour les disposer sur deux plateaux.
L’épaisseur idéale : 3 - 4 mm
• Cuire une heure (changer les plateaux à la moitié du temps)
Si pas croustillant, remettre 10 minutes
• Laisser refroidir puis casser des petites parts avec les doigts
• Conserver dans une boîte hermétique une semaine max

🍰 𝓖𝓪𝓽𝓮𝓪𝓾 Finir son repas sur

🍰
𝓖𝓪𝓽𝓮𝓪𝓾
Finir son repas sur une note sucrée, c’est si gratifiant ✨
« Je veux le même ! »
Le plaisir de se faire glisser une part sur l’assiette
✅le visuel ouvre notre appétit
✅nos papilles se mettent à saliver
✅l’hormone du bonheur s’active
Alors t’imagine quand tu commences à goûter ton gâteau ou savourer un bon repas ? 💥
Tout ça pour dire qu’il est important de se faire plaisir et donner de l’amour dans ce que tu manges.
Ton corps te remerciera en te donnant une bonne digestion et un sommeil prometteur ✨
⚠️ Au contraire, à force tu risques d’avoir des blocages au niveau intestinal ou alors des fringales incontrôlées ou encore des risques que des maladies surviennent.
➡️ Prend soin de toi !

🍝 𝓟𝓪𝓼𝓽𝓪 Après avoir vu les tor

🍝
𝓟𝓪𝓼𝓽𝓪
Après avoir vu les tortellinis joliment confectionnés par @regalemoisitupeux, cela m’a donné des envies.
Je les voulais farcis aux artichauts, j’ai pensé que c’était pas si difficile de les faire.
« Tu te trompes, c’est tout un art ! »
Après avoir passé beaucoup BEAUCOUP de temps sur la planche en bois, je réalise que la pâte commençait à sécher et compliqué de les façonner comme je le souhaitais.
Avec de la persévérance, tout est possible 💥 alors quand tu les disposes enfin dans les assiettes vintage trouvées par @lateliernumerosept agrémenté d’une minestrone au bouillon de poule.
Pour une première fois, je ne peux que être satisfaite de la fin de mon week-end 💕
➡️ As-tu déjà essayé cette expérience culinaire ? Raconte-moi !

🍵
𝓑𝓸𝓬𝓪𝓾𝔁
Les news sont tombées et nous voilà encore pour un autre semi-confinement !💥
Il est vrai que cela fait beaucoup et râle le bol général de cette situation. Mais vu que nous sommes obligés d’y faire face, pourquoi pas passer plus de temps en cuisine ?
« Rhoooo ! La barbe ! »
Entre le pain au levain cuit en cocotte qui n’est plus un secret et la lacto-fermentation qui devient un rituel, c’est le moment de s’y mettre et de transformer ça en #batchcooking 🔪🥕🥬🍋
Parce qu’après, quand le temps te manqueras... tu te diras
«... » Eurêka ? 🤔
Bon... tout ça pour te dire que préparer des bocaux pour les intégrer dans tes plats culinaires
✅ le lendemain
✅ dans un mois
✅ ou dans 1 année
Le plaisir est quand tu ouvriras ton bocal pour déguster le fruit de ton travail, tu réaliseras que tu as gagné ton temps et c’est EN PLUS bon pour ta santé, c’est tout bénéf ! 🙏🏻
➡️ Alors, c’est quoi ton bocal préféré ?

🐓 𝓟𝓸𝓾𝓵𝓮𝓼 La neige est tombée

🐓
𝓟𝓸𝓾𝓵𝓮𝓼
La neige est tombée et de voir mes poulettes gambader sur ce manteau blanc me fait trop rire !
« Elles doivent être gelées ! »
Pas très à l’aise, elles s’enfoncent à chaque pas qui les déséquilibres, pourtant elles s’en donnent à cœur joie 💕
Un univers froid qui est très bénéfique pour leur santé
✅ bactéries, microbes & parasites sont tués
✅ nouveau plumage pour l’hiver grâce à leur mue de l’automne
✅ pondent des œufs
Elles ne craignent pas le froid ni la neige.
Moi je dis, un oeuf sain est une poule heureuse !
➡️ Toi aussi tu es en admiration devant ces petites bêtes ?

🥘 𝓣𝓻𝓪𝓷𝓼𝓯𝓮𝓻𝓽 Je comme

🥘
𝓣𝓻𝓪𝓷𝓼𝓯𝓮𝓻𝓽
Je commence 2021 en amenant dans mes valises une cocotte vapeur en terre cuite, le #römertopf 💥
« C’est quoi ça encore ? »
Acheté par ma maman il y a 30 ans et laissé dans le cagibi depuis plusieurs années dans le chalet de famille, c’était le moment d’une transmission d’objet culinaire entre mère et fille 👩‍👧
Très excitée de connaître la marche à suivre... une cuisson à l’étouffée qui permet d’obtenir une saveur hors du commun en respectant la teneur des vitamines et minéraux des aliments ✨
✅ toute sorte de légumes
✅ du poulet rôti ou viande
✅ poisson
📌on peut même cuire son pain !
En attendant son utilité, je vais m’empresser de connaître tous ses secrets.
➡️ Toi aussi tu as le même chez toi ? Raconte-moi ce que tu en penses...
Bonne année 🍀✨

✨
𝓗𝓪𝓹𝓹𝔂 𝓝𝓮𝔀 𝓨𝓮𝓪𝓻
Avec quelques jours d’avance, je fais le désir de te souhaiter une joyeuse et belle année. Que celle passée, qui a été certe très particulière pour tout le monde, soit maintenant derrière toi et que tous tes projets se réalisent dans la joie et la santé.
« Yes ! Que ce COVID de merde soit oubliée ! »
Pour ma part, après un retour aux sources de quelques jours en montagne, les 6 prochains mois seront exclusif pour :
✅Suivre la fin des travaux
✅Révision pour mes examens en nutri
✅Mise en place pour mes activités futures
Je te promets pleins de belles choses à venir pour la nouvelle année 💥
➡️ Et toi ? Raconte-moi tes rêves en 2021 ?

🍽
𝓡𝓮𝓹𝓪𝓼
Ni trop, ni trop peu 💥
Une assiette équilibrée donne le tempo pour une digestion facile ainsi qu’un sommeil réparateur.
« Difficile avec les fêtes qui approchent ! »
Une fois à table, pense bien à :
✅Manger lentement
✅Mâcher min 30x
✅Lâcher la fourchette à côté de l’assiette pendant un temps
Ça permettra de savourer d’autant plus les aliments et d’éviter de manger trop vite et d’arriver à la satiété sans lourdeur d’estomac.
➡️Alors ? Prête pour ses fêtes de fin d’année ?

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