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Chemin de la Chenalette 36
1197 Prangins

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ᴘʜᴏᴛᴏs Il y a quelques semaines, Valérie

ᴘʜᴏᴛᴏs
Il y a quelques semaines, Valérie de @vals_pictures_ a débarqué chez moi afin de réaliser un #shootingphoto 📸
Des magnifiques photos dont je te dévoile une ou deux…. allez plusieurs qui seront sur mon nouveau site internet prêt pour la rentrée 2022.

Des nouveaux services seront proposés comme
🥣 Ateliers culinaire alliant nutrition & cuisine
🥣 Accompagnement nutritionnel
🥣 Table d’hôtes
🥣 …

Des partages, des collaborations et surtout beaucoup d’amour seront d’actualité ❤️

Je ne t’en dis pas plus. Il faudra dorénavant attendre la nouvelle année.

J’ai hâte !

#viedentrepreneur #freelancelife #entreprenariat #donnerlemeilleurdesoimeme #tropfiere #excitationmaximale #croireensoi #croireensesreves #mumpreneur #solopreneur #chefsforchange #culinotherapie #nutritherapie #nutritionholistique #nutritionsaine #suisseromande

ᴀɴᴛɪ ɢᴀsᴘɪ 🥕 Y-a-t-il parmi ton ent

ᴀɴᴛɪ ɢᴀsᴘɪ 🥕
Y-a-t-il parmi ton entourage qui mange les fanes de légumes ?
« Parce que cela se mangent ?! »
🌿radis
🌿navet
🌿carotte
🌿panais

On a tous tendance à s’en débarrasser car on a perdu le savoir-faire de les apprêter. C’est d’abord un acte #zerodechet mais en plus les fanes sont composées de substances actives excellentes pour la santé
➖des vitamines pour gagner en énergie
➖des fibres pour entretenir ton microbiote
➖la chlorophylle qui protège ton foie
➖anti-inflammatoire due à ses composants

Pour parfumer tes potages ou alors les transformer en #pesto, depuis que j’ai osé travailler les fanes de carottes, je m’en lasse pas💥
La prochaine étape sera les fanes de panais. Déjà essayé ?

➡️ Alors… tu les cuisines ou tu les jettes tes feuilles de légumes ?

#CuisineIntuitive #CuisineConsciente #AntiGaspi #ZeroWasteSwitzerland #Culinotherapie #Nutritherapie #SlowFoodVD #MangerLocal #TerroirSuisse #Nutrition #NutritionHolistique #MangerSainement #Meditatif

ɢʀᴀɴᴏʟᴀ Bon ! On ne va pas se mentir…

ɢʀᴀɴᴏʟᴀ
Bon ! On ne va pas se mentir…
Tout le monde arrive à façonner un #granola maison car il existe des centaines de recettes simples pour en réaliser un à ton goût mais le petit PLUS à mettre en pratique - qu’on ne parle jamais - serait de tremper tes graines avant de les manipuler.

« C’est quoi ce délire encore !? »

Pourquoi ❓
〽️ bénéficier des enzymes & nutriments lors de ta digestion

Il faut savoir que certains oléagineux & céréales sont composés
🧫 acide phytique ou phytate
🧫 lectines
si tu les ingères tels quels, une réaction se fait lors de ta digestion :

*phytate*
❇️freine les enzymes digestives et par conséquent l’absorption des nutriments qui à force provoque des carences nutritionnelles

*lectine*
❇️ Une protéine particulièrement collante qui se lient aux glucides (sucre des aliments) de façon irréversible, pour devenir des glycoprotéines. Ces dernières se fixent aux membranes cellulaires du tube digestif. Cette fixation à long terme provoquerait des effets négatifs comme diarrhée, porosité intestinale, ballonnements, gaz, …

Pour y remédier, il existe le trempage -> mettre les graines dans l’eau pendant 24h
Cela permet de les neutraliser 💥

En tout cas, je suis fane de ces petites graines au petit-déj !
Encore plus quand je sais comment elles sont préparées.
Pas toi ?

➡️ Si tu veux en savoir plus, tu sais où
me trouver 💬

#Trempage #Lectinefree #SansLectine #Phytates #GranolaMaison #Oleagineux #PetitDejeuner #PetitDejeunerHealthy #Prevention #PreventionSante #CuisineIntuitive #ChefsForChange #FoodForChange #Culinotherapie #Nutritherapie #CuisineSaine #SlowFoodVD #MangerLocal #Nutrition #NutritionHolistique #Holistique #MangerBien #MangerSainement #MangerSainementEtSeFairePlaisir

ᴅᴇssᴇʀᴛ Mais d’où vient cette traditio

ᴅᴇssᴇʀᴛ
Mais d’où vient cette tradition et pourquoi ⁉️

Le mot #dessert vient du verbe desservir, par référence au fait que le dessert était servi après la table ait été débarrassée des autres plats.

« Tu le savais ? »

C’est tout naturellement qu’il est servi en toute fin de repas et une saveur sucrée est toujours agréable en fin de repas 🍧

Dès son origine, il était composé de
• miel
• fruits
• lait
• farine

Il intervient essentiellement par gourmandise mais il y a aussi une explication physiologique.

Si tu commencerais ton repas par un plat sucré 🍰, cela te couperait tout naturellement l’appétit en te faisant grimper la glycémie au plafond avec des désagréments que tu connais comme des crampes d’estomac et des gazs 💨

D’ailleurs, jusqu’au 19e siècle, l’organisation des repas se faisait à la française, c’est-à-dire qu’aucun plat n’avait de place attribué dans un repas.
Que ce soit des entrées, du poisson, de la viande, froid ou chaud, tout était disposé en même temps sur la table et chaque convive se servait à sa guise en grande quantité.

➡️ T’imagines ça au jour d’aujourd’hui !!!

#HistoireGastronomie #TarteauCitron #CuisineIntuitive #Culinotherapie #Nutritherapie #ChefLocal #CuisineSaine #SlowFoodVD #MangerLocal #TerroirSuisse #Nutrition #NutritionHolistique #Holistique #MangerBien #MangerSain #MangerSainement

ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ ᴅ'ᴏs Cette boisson est un

ʙᴏᴜɪʟʟᴏɴ ᴅ'ᴏs
Cette boisson est un élixir de jouvence par excellence car il contribue au maintien d’une bonne santé et d’une belle peau ✨
« Excellent pour recharger mes batteries ! »
Cuire les os pendant des heures dans une eau frémissante, regorgent de bienfaits

🍖 Anti-inflammatoire naturel
🍖 Aide à sécréter l’acide gastrique qui contribue à réduire l’indigestion
🍖 Riche en magnesium et calcium qui facilite le sommeil, prévient l’#osteoporose et redonne de l’énergie
🍖 Riche en glycine & glutamine, ce bouillon aide à une meilleure digestion et répare la paroi intestinale
🍖 Grâce au collagène, il maintient les articulations et les os en bonne santé et les réparent aussi

🧫Ce bouillon sera ton allié contre diarrhée, constipation, rhume ou infection virale, allergies, eczéma…
Et bien plus encore !
Tu l’as bien compris et c’est pas demain que je vais arrêter de t’en parler, cette précieuse boisson est un PUISSANT booster revitalisant 💥

➡️ Tu es aussi une adepte du bouillon d’os ?

#Nutritif #BouillondOs #Bouillon #BoneBroth #Elixir #RemededeGrandMere #MangerSainement #BoneBrothDiet #Collagen #Collagene #SuperAliment #Nutrition #Jeune #NutritionHolistique #BeauteHolistique #JusDeViande #MangerBien #MangerMieux #AntiInflammatoire #ZeroDechet #AntiGaspi

ᴅɪғғᴇʀᴇɴᴛ Pour cette nouvelle carte d

ᴅɪғғᴇʀᴇɴᴛ
Pour cette nouvelle carte d’automne, je me suis dirigée sur une alimentation qui me correspond. Mettre en lien la nourriture saine 🥗
« tu veux dire des légumes vapeurs ? »
Certe, une cuisson douce, des aliments vivants et de la fermentation 🦠
C’est une question d’habitude mais j’ai osé introduire un #ketchup fermenté totalement FAITMAISON.
Je me suis dit que cela était maintenant ou jamais !
« Il fait dire que c’est particulier ! »
Lorsque j’ai mentionné son nom au moment de servir… le cerveau de certains convives n’a fait qu’un tour. Revenir à son origine que tout le monde connaît 👉🏻 ketchup #heinz
De suite, ma préparation s’identifiait à une recette bourrée de sucre et d’additifs 🤢
Les méandres du cerveau et de ses pensées sont si puissants qu’il est difficile de les modifier, même si on en a envie…
Du coup, je vais l’appeler autrement maintenant. Au lieu de ketchup, cela sera dorénavant #saucetomatefermentée
❓ Et toi ? Comment aurais-tu réagi ?

#PrendreDesRisques #CheffeaDomicile #CuisineIntuitive #ChefsForChange #FoodForChange #Culinotherapie #Nutritherapie #CuisineSaine #SlowFoodVD #Nutrition #NutritionHolistique #Holistique #MangerBien #MangerSain #MangerSainement #MangerSainementEtSeFairePlaisir #MangerSainEtBon #Meditatif #CuisineConsciente #Carotte #GastronomieVerte #gastronomie #Nyon #Prangins #Gland

- ᴛᴀʀᴛɪɴᴇ - Au goût, tu croirais vraim

- ᴛᴀʀᴛɪɴᴇ -
Au goût, tu croirais vraiment que tu manges une tartine au #nutella mais il n’en ai rien !
« Une tuerie, je te dis ! »💥
Même les enfants n’ont vu que du feu !!
Une #recette tout con et hyper facile dont voici ⤵️
Les mamans vont me remercier 😜

ɪɴɢʀᴇᴅɪᴇɴᴛs
200gr amandes torréfiées
200gr noisettes torréfiées
40gr muscavado
2CS poudre de cacao

- Mixer le tout dans un blender jusqu’au moment où la préparation devient lisse.
- Verser le tout dans un bocal en verre propre
- Conserver à l’abri de la lumière

#Tartine #TartineetChocolat #Chocolat #Chocolovers #GouterSain #TropBon #PateATartiner #kidsfood #MangerSainement #MangerMieux #MangerBien #Nutrition #Nutritionniste #ChefNutritionist #MaisonGourmandeCH

- ᴘʟᴀᴛ - Pour une période de 3 mois Des p

- ᴘʟᴀᴛ -
Pour une période de 3 mois
Des plats te seront proposés avec des aliments
📌 de saison
📌 du jardin
📌 vivants
📌 responsables & durables

Il suffit de demander 💥

➡️ Un menu spécial Noël sera d’actualité pour les fêtes de fin d’année 🎄

#CheffeaDomicile #Menu #ExperienceCulinaire #CuisineIntuitive #ChefsForChange #FoodForChange #Culinotherapie #Nutritherapie #ChefLocal #CuisineSaine #MangerLocal #MangerdeSaison #SlowFoodSwitzerland #Nutrition #NutritionHolistique #Holistique #MangerBien #MangerSain #Meditatif #CuisineConsciente #Nyon #Lausanne #Geneve #LaMaisonGourmandeCH

- ᴋᴇғɪʀ - Boire de l’eau 💦 c’est bie

- ᴋᴇғɪʀ -
Boire de l’eau 💦 c’est bien mais en présence de #probiotics naturels, c’est mieux !
« C’est quoi ça encore… des bêtes ? »
Le #kefir est une boisson issue de la fermentation de fruits ou de lait à l’aide de graines de kéfir 🧫
Il est précieux car il
🦠 soutient ton microbiote
🦠 protège ton système immunitaire
🦠 procure une meilleure digestion
🦠 reconstruit la flore intestinale
…
Pour ma part, je préfère boire un #kefirdefruit au #kombucha car il est plus pétillant et moins sombre et malté.
➡️ Et toi ? Tu préfères quoi ?

#Fermentation #Microbiote #ProbiotiquesNaturels #CuisineVegetale #Nutrition #NutritionHolistique #Holistique #MangerBien #MangerMieux #BienFaits #CuisineIntuitive #CuisineConsciente #ChefLocal #CuisineSaine #Culinotherapie #Sante #SuisseRomande #Gland #Prangins #Nyon #MaisonGourmandeCH

- ᴍᴏɪ - Les années filent et ne se ressemble

- ᴍᴏɪ -
Les années filent et ne se ressemblent pas.
Si on m’avait murmuré tout ce que j’allais entreprendre, je n’allais pas le croire!
Que de belles choses accomplies et
ce n’est pas fini 💥
Un nouveau chapitre commence ✨

#selfie #meditatif #solopreneur #chefsforchange #croireensoimême #voirgrand #culinotherapie #nutritherapie #nutritionholistique #cuisinesaine #chefnutritionist #channel

- ᴛᴏᴍᴀᴛᴇ - Un fruit que j’affectionn

- ᴛᴏᴍᴀᴛᴇ -
Un fruit que j’affectionne tout particulièrement 🍅
On peut la manger crue, cuite, épicée en la travaillant de multiples manières mais est-ce que tu connais tous ses secrets ?
« L’association pastèque-tomate à l’apéro… C’est une tuerie ! »
Je ne t’apprend pas que la tomate n’est pas un légume, mais sais-tu que
📌c’est un des fruits les plus ACIDIFIANTS et que cet effet est amplifié :
➖ quand elle n’est pas de saison
➖ quand elle cuit rapidement
➖ quand elle est consommée sous forme de conserve 🥫
➖ quand elle est mélangée avec des céréales 🍝 au cours d’un repas. Il y a risque de fermentation en créant plus d’acidité ⚠️
👉🏻Pour éviter les désagréments comme gaz, diarrhée ou ballonnement… je te conseille de
✅ privilégier les tomates fraîches, bien mûres et de saison. Les tomates en hiver, ce n’est pas une bonne idée !
✅ préférer les tomates BIO autant que possible
✅ du #rawfood en faisant des tomates séchées. Elles ne seront plus acides
➡️ Tu vas les savourer comment tes tomates maintenant ?
A partager ou à enregistrer, c’est ton choix 😉

- nouveau menu - Il fait encore nuit lorsque tu te

- nouveau menu -
Il fait encore nuit lorsque tu te lèves !
Tu as sorti ton chandail et le soleil se fait rare ?
Tu l’as compris…. l’été rend son tablier pour donner sa place à l’#automne 🍂🍁
« Ça commence QUAND déjà ? »
3 jolis mois où j’ai parcouru la Suisse Romande pour faire déguster mes plats dont les fruits et les légumes de nos campagnes sans oublier ceux du jardin potager 🥦🍎🍆 étaient et seront toujours à l’honneur.
Il est temps maintenant de bousculer les codes et de te présenter des nouveaux menus afin
➖de sortir de terre les légumes
➖de cuisiner sans dénaturer l’aliment
➖te faire goûter des nouvelles saveurs que tu ne doutais pas
➖de le partager avec tes proches
➖de te faire pleurer ? 😳
« N’importe quoi ! »
📌Ceci pour te dire que c’est pour bientôt
Alors tiens-toi prêt et #callme si cela t’intéresse pour en savoir plus 💥

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