🌟 𝓝𝓮𝔀𝓼 Après 3 mois de repos forc

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𝓝𝓮𝔀𝓼
Après 3 mois de repos forcé due au confinement, je suis fin prête à te faire goûter ma cuisine.
Suite à ma 1ère année de formation en nutrition holistique
« Ah ? Parce qu’il y a aura une 2ème année ? »
J’ai mis en pratique beaucoup d’éléments que je vais présenter dans mes plats tel que l’alimentation vivante bien plus bénéfique pour la santé 👌🏻
Ce qui ne change pas et qui est toujours au goût du jour :
🥣 Une note de féminité
🥣 Des légumes cultivés au jardin potager
🥣 Des associations qui sortent de l’ordinaire
🥣 Vos sourires à chaque bouchées
Au final c’est toujours une expérience unique de venir chez TOI !
Alors après mes examens de nutri, je serai relâchée et détendue pour te présenter avec j o i e mon menu d’été 🌞 à l’occasion d’un événement spécial summer !

🍶
𝓑𝓸𝓾𝓲𝓵𝓵𝓸𝓷 𝓭'𝓞𝓼
Je ne te le présente plus... le bouillon d’os n’est pas juste un simple jus qui aromatise tes plats mais c’est un VRAI élixir de jouvence dont je ne m’en passe plus !
Je te l’ai déjà fait remarqué par mes nombreuses stories !
« C’est vrai ! Mais j’ai pas tout compris... »
Pour la faire courte, un bouillon d'os se prépare en cuisant des os d’agriculture biologique à basse température pendant de longues heures, ce qui permet aux os de lâcher tous les précieux nutriments dans l'eau.
🦴 Anti-inflammatoire naturel
🦴 Aide à sécréter l’acide gastrique qui contribue à réduire l’indigestion
🦴 Riche en #magnesium et #calcium qui facilite le sommeil et redonne de l’énergie
🦴 De part ces #acidesaminés aide à une meilleure digestion et répare la paroi intestinale
🦴 Grâce au collagène, il maintient les articulations et les os en bonne santé
A consommer régulièrement dans tes plats culinaires 🍲, c’est l’ingrédient secret pour réparer tous les tissus à l’intérieur et à l’extérieur de ton corps dont peau, cheveux, ongle, cartilage, muscle, artères... Enfin tout quoi !
Tu comprends maintenant pourquoi je précise que c’est pas seulement un simple bouillon.
⚠️ Attention au bouillon industriel ou du commerce! Il ajoute des additifs tels que arômes artificiels ou glutamate qui se cachent sous le terme
d' é p i c e s !!!!
Alors bonnes nouvelles, tu en trouveras prochainement chez la @fermejaggi et aussi chez @lelocal.nyon ou alors à travers moi 🤩
➡️ Si tu as des questions, n’hésite pas à me contacter et prend soin de toi !

🥖 𝓟𝓪𝓲𝓷 Cela fait 2 mois que je me s

🥖
𝓟𝓪𝓲𝓷
Cela fait 2 mois que je me suis lancée dans l’aventure du levain pour réaliser mon propre pain.
Alors je me suis documentée chez #nicrunicuit, demander des conseils à travers mes copines @laveronette & @lespainsdarnela et lorsque tu admires les magnifiques pains de chez @cannellevanille, tu te dis
« Bha ! Ça doit pas être si difficile… »
Eh ben, pendant plusieurs semaines, j’ai bien pensé que ce n’était décidément pas fait pour moi et que ce n’est pas une mince affaire.
Façonner son pain au levain est tout un art et être maître boulanger est bel et bien un métier.
Je ne te cache pas que j’ai raté plusieurs de mes fournées.
🔥Trop sec
🔥Dur comme du caillou
🔥Goût très acide
De plus, fallait-il avoir absolument une #cocottestaub pour réussir son pain ?
Après avoir appris de mes erreurs, j’ai mis tout en oeuvre pour recommencer et faire attention aux détails qui pourraient mettre à mal mon travail.
Bref, l’énergie positive étant de plus belle, je suis fière de te présenter mon pain complet au levain cuit SANS cocotte.
La persévérance paye à tous les coups et c’est une des clés de la réussite 💪🏻💥
➡️Et toi ? C’était aussi la cata ou tu as réussi ton pain du premier coup ?

🍓 𝓕𝓻𝓪𝓲𝓼𝓮 Voilà voilà ! La s

🍓
𝓕𝓻𝓪𝓲𝓼𝓮
Voilà voilà !
La saison des fraises a bel et bien commencé. Avec l’aide d’un soleil éclatant de ces dernières semaines et aussi les 2 mois de confinement où la nature a repris ses droits, je n’ai jamais eu autant de fraises que cette année.
« Dingue 🤩 Pareil chez moi ! »
Un fruit merveilleux dont il faut profiter un MAX dont les bienfaits sont 🔍
✅ Championne de la #vitamineC, elle stimule les défenses immunitaires.
On trouvera d’avantage de VitC dans un fruit bien rouge que dans une orange 🍊
Tu savais ?
✅ Riche en propriétés antioxydantes, elle lutte contre le vieillissement de la peau
✅ Gorgée en eau 💧, elle est peu calorique avec un indice glycémique bas.
Parfait pour ceux qui font attention à leur ligne.
➡️ Allez HOP... On s’en prive pas !
A consommer local & bio de préférence 😍

🍎 𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮 Nombre d’entre

🍎
𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮
Nombre d’entre vous m’ont demandé la recette de la pâte à gâteau que j’ai utilisé pour confectionner ma #tarteauxpommes
« J’allais justement te la demander aussi ! »
Facile à réaliser en très peu de temps avec des farines goûteuses et savoureuses
C’est parti ⤵️
✅ 60gr de farine de riz complet
✅ 50gr de farine de sarrasin
✅ 100gr de farine d’épeautre
✅ 100gr de beurre ramolli
✅ 20gr de sucre complet
✅ 1 oeuf
✅ 1 pincée de gros sel
.
La pâte à tarte
Travailler les farines et le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Creuser un puits
Dans un bol, battre l’oeuf avec le sucre et le sel
Verser jusqu’à 3x dans le puits de farines en la travaillant bien pour qu’elle soit homogène.
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🔺Conseil
Pré-étaler la pâte sur une plaque sur du papier sulfurisé. La faire reposer 1 heure au frigo avant de disposer ce que tu veux dessus

🌱 𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮 LA star des lé

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𝓡𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮
LA star des légumes de maintenant, celui qu’on retrouve actuellement dans tous les jardins potager et les étales de marché.
J’ai nommé l’#epinard qu’on trouve en profusion @aupotagerdeprangins 🥦🥬🍆
J’adore consommer ses petites feuilles que j’hésite pas à parsemer ici et là dans les crudités car je désire que mon Popeye reste fort et svelte à la maison 🏋🏻
« C’est qui Popeye ? »
Aujourd’hui, je consacre ce post à une minute gastronomique car je voulais sublimer l’épinard pour que toi aussi tu puisses réaliser ce plat et être fière de le présenter à tes invités et en faire profiter un maximum de monde.
Alors je te présente ´le velouté de carotte et curcuma et son pesto aux épinards du jardin’
Bien sûr, lorsque tu travailles des légumes que tu as toi-même fait pousser, c’est une satisfaction ultime ! Tu trouves pas ?
Et je serais la plus heureuse d’admirer ta création culinaire dont voici la #recette : ⤵️
Ingrédients pour 6 pers
Velouté
✴️ 600 gr Carotte de rondelles lavées
✴️ 100gr Patate douce coupée en dès
✴️ 1 Oignon ciselé
✴️ 1 gousse Ail frais
✴️ 1/2 Boîte de lait de coco
✴️ 2 dl Bouillon de légumes
✴️ 1 Curcuma frais
✴️ 1 filet d’Huile d’olive
✴️ Sel & Poivre
✴️ 1 pincée Piment d’Espelette (en option)
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Pesto Vegan
✅ 1 Gros bouquet d’épinards du jardin
✅ 100gr Noix de cajou trempées
✅ 1 Gousse d’ail ✅ 1 dl Huile de colza extra vierge
✅ Sel & Poivre
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Recette
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✴️Velouté :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Faire suer l’oignon et l’ail.
Plonger les carottes et la patate douce. Arroser de bouillon de légumes et ajouter le curcuma
Saler, poivrer
Laisser cuire 10 minutes jusqu’à les légumes soient tendres.
Ajouter le lait de coco. Cuire encore 5 minutes.
Mixer au blender. Réserver
.
✅Pesto :
Mixer le tout dans un blender jusqu’à une consistance lisse.
Si la préparation est trop épaisse, rajouter de l’huile de colza pour qu’il soit plus homogène.
De plus, possible de faire moitié huile d’olive et moitié huile de colza
.
🔺1er Conseil
Ce déguste chaud ou froid
🔺🔺 2ème Conseil
Plus il y a de feuilles d’épinard, plus le pesto sera vert
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A toi de jouer !

👩🏻‍🍳 𝓛𝓪 𝓼𝓾𝓲𝓽𝓮 Nomb

👩🏻‍🍳
𝓛𝓪 𝓼𝓾𝓲𝓽𝓮
Nombre d’entre vous m’ont demandé « Alors ? Tu recommences quand à me faire saliver ? »
Ça serait tellement bien... mais ça sera pas pour tout de suite.
Avec les mesures d’hygiène et de conduite actuelles dues au COVID-19, tu comprends bien qu’il est plus sage d’attendre un assouplissement plus large.
Ça sera nettement plus agréable pour tout le monde.
🔺T’imagines ! Préparer une table de 5 à 10 personnes avec une distance de 2 mètres entre chaque assiette… Tu te rends compte de la longueur de la table 😱
et on parle du port des masques !
Bref, tout ça pour confirmer qu’il faudra attendre des jours meilleurs pour être à l’aise entre nous avec cette saleté de virus. C’est bien évidemment trop tôt pour faire la fête.
✅ Je te tiendrai informé d’ici le mois de juin en espérant te donner de bonnes nouvelles.
En attendant, je travaille sur différents projets dont bientôt je te dévoilerai les détails.
🌟 D’ici là, porte-toi bien !

🌼 𝓟𝓲𝓼𝓼𝓮𝓷𝓵𝓲𝓽 Celui qu

🌼
𝓟𝓲𝓼𝓼𝓮𝓷𝓵𝓲𝓽
Celui qui me dit qu’il n’a jamais vu cette fleur dans les parages, c’est un GROS mythos !
Ça pullule de partout et au lieu de les arracher par dizaine dans mon jardin ou manger les petites feuilles en guise de salade, une idée m’est venue 💡
« Allez... Dis-moi tout ! »
Le pissenlit est LA plante aux mille vertus
📌Agit contre la constipation et les ballonnements
📌Antibactérien & Antifongique
📌Puissant anti-inflammatoire
📌Antioxydant
Comment faire pour profiter de tous ces pouvoirs à bon escient ⤵️
L’#oxymel était la solution !
C’est un puissant détoxifiant dont le pissenlit est macérer à part égal dans du vinaigre de pomme et du miel pendant 3 semaines.
Parfait pour agrémenter la vinaigrette à salade et de bénéficier de ses bienfaits par la même occasion 🤩
D’ailleurs... en as-tu déjà entendu parlé ?

🌱 𝓐𝓲𝓵 𝓭𝓮𝓼 𝓸𝓾𝓻𝓼 Ce

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𝓐𝓲𝓵 𝓭𝓮𝓼 𝓸𝓾𝓻𝓼
Cela fait 2 mois maintenant que cette herbe a embaumé nos forêts et qui va s’arrêter tout bientôt !
Alors si tu connais LE coin secret où l#aildesours poussent en abondance... hésite pas trop longtemps car bientôt cela sera la fin de saison !
Pour rappel
📌réduit le risque cardiovasculaire
📌antifongique & antibactérien
📌riche en antioxydants
➡️ Et si tu sais pas comment la préparer, tu m’appelles ! 😉

🥣 𝓛𝓪𝓬𝓽𝓸-𝓯𝓮𝓻𝓶𝓮𝓷

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𝓛𝓪𝓬𝓽𝓸-𝓯𝓮𝓻𝓶𝓮𝓷𝓽𝓪𝓽𝓲𝓸𝓷
Lorsque j’ai déterré mes derniers topinambours il y a quelques semaines, l’idée de les fermenter pour les garder plus longtemps était une évidence !
Ça tombe bien, j’ai eu un cours sur l’#alimentationvivante lors de mes cours en nutri il y a pas si longtemps.
Par contre, une grande crainte m’envahissait car j’en avais réalisé l’année passée et c’était pas du tout concluant. Un goût nauséabond en ressortait... Je pense à un problème de dosage.
Ma fille s’en souvient encore et n’ose plus y regoûter 🙇🏻‍♀️
⚠️ Alors OUI ! Il y a des règles à ne pas déroger dont « 30gr de sel marin pour 1 litre d’eau filtrée » avec un délai minimum de 3 semaines.
Ce week-end, c’était le jour J pour les sortir et même si j’ai eu un peu peur du goût avant de servir, c’était au contraire une belle surprise au niveau de mes papilles.
Une saveur douce et vinaigrée à la fois comme des pickles !
Un vrai soulagement 💥
𝓻𝓮𝓬𝓮𝓽𝓽𝓮 & 𝓫𝓲𝓮𝓷𝓯𝓪𝓲𝓽
Ça te tente aussi ? ⤵️
Tu trouveras tous les détails dans ma story à la une !

🍵 𝓖𝓷𝓸𝓬𝓬𝓱𝓲 Après mes stori

🍵
𝓖𝓷𝓸𝓬𝓬𝓱𝓲
Après mes stories de ce week-end, je suis rentrée avec de l’#ortie, une plante que je connais à peine. Oui, je ne l’ai jamais cuisiné... peut-être par peur d’être piqué en bouche 🧐
Mais je sais que c’est une bombe nutritionnelle car ✅ riche en #silicium pour avoir des beaux ongles & cheveux
✅ source de minéraux comme le fer & calcium.
En effet, ses propriétés médicinales sont précieux pour les problèmes de peau car anti-inflammatoire.
J’étais partie pour préparer des pancakes à l’ortie mais avec mes 3 ados et mon mari à la maison, c’était très risqué !
Alors j’ai changé pour
´Gnocchis à l’épeautre complète & orties sauvages à la crème de poireau ´
« Tu te la pètes pas là ? »
Bref, j’ai bien fait de changer d’idée car ils ont tout mangé !
OUFFFFF
Oui car quand c’est pas comme d’habitude... ça peut faire peur, n’est-ce pas ?
➡️ Rassure-moi, tu commences aussi par manquer d’inspiration en cuisine pour faire plaisir à toute la famille ?

🥖 𝓛𝓮𝓿𝓪𝓲𝓷 De par la situation

🥖
𝓛𝓮𝓿𝓪𝓲𝓷
De par la situation que nous vivons tous et comme pas mal de monde que je connais, je me suis mise à confectionner mon propre pain en préparant mon levain maison 🍞 qui d’ailleurs m’a donné bien du fil à retordre.
Mais avec de la persévérance et beaucoup de patience, j’y suis arrivée 💥
Pas si facile à apprivoiser ses petites bactéries, quand tu penses que c’est seulement fait de farine et d’eau.
Mais avec plusieurs essais, le dernier en date était un pain à l’épeautre complet & lin. Un VRAI régal !
Alors... tu le fais quand ton pain ?
➡️ Je remercie toutes celles qui m’ont donné des petites astuces ici et là 💚

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Produits

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Boucherie Jemmely – Nyon

Poisson

Borex Poisson – Nyon

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Domaine des Biolettes, cultures biologiques – Marché de Nyon

Ricardo M Correia – Marché de Nyon

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La Maison Gourmande

Fleurs

La Maison Gourmande